Pesmol Ikan Mujaer

bahan :
ikan mujaer 1/2 kilo
(potong manjadi dua bagian, bersihkan dan rendam dengan air jeruk nipis, garam dan merica bubuk, diamkan selama +/- 15 menit lalu goreng sampai kering)

bahan pelengkap :
100 gr wortel dan ketimun diiris panjang-panjang.

bumbu yang dihaluskan:
10 butir kemiri (bisa juga lebih, sesuai selera)
6 butir bawang putih
6 butir bawang merah
2 cm kunyit.
2 cm jahe.

bumbu pelengkap:
1 batang serai
2 cm lengkuas.
2 lembar daun salam.
2 lembar daun jeruk.

1 sendok makan cuka atau air jeruk nipis/lemon.
50-100cc air. 
garam, gula, bumbu kaldu instan rasa ayam, merica bubuk.
cabe rawit merah utuh sesuai selera. 

cara memasak :

1. tumis bumbu yang dihaluskan, sampai harum.

2. masukkan bumbu utuh.

3. tambahkan air, biarkan mendidih.

4. masukkan bahan pelengkap /sayuran, aduk-aduk.
5.masukkan garam, gula, bumbu kaldu instan rasa ayam, dan merica bubuk.
6. tes rasa, kalau sudah pas masukkan ikan yang sudah digoreng dan cabe rawit utuh.
7. tunggu sekitar 5 menit sampai bumbu meresap ke dalam ikan. angkat dan siap dihidangkan.